Уэлш реебит

На 3 порции:
6 толстых ломтиков батона;
3 ст. ложки сливочного масла или маргарина;
240 г тертого сыра (голландского);
125 мл пива;
0,5 ч. ложки молотого красного перца;
1 ч. ложка горчицы;
1-2 желтка.

1 Растопите масло в течение 1 минуты, добавьте сыр, пиво, перемешайте и подержите еще 1 минуту. Приправьте перцем и горчицей.
2 Желтки взбейте и добавьте туда же, подогрейте в течение 30 секунд, не доводя до кипения.
3 Массу намажьте на ломти хлеба, поставьте в печь и запекайте в течение 1-2 минут.