Дважды печеный картофель

На 1 порцию:
1 печеная картофелина;
по 1-2 cт, ложки сливочного масла и молока или сметаны;
молотый черный перец;
соль.

1. У печеной картофелины срежьте верхушку и осторожно выньте середину.
2. Вынутую середину разомните с маслом и молоком или сметаной. Добавьте соли и перца по вкусу.
3. Начините картофелину и запекайте в течение 1 минуты.
Примечание:
Можно при желании мелко порезать зеленый лук и жареную копченую грудинку и добавить в начинку перед запеканием или посыпать готовую картошку сверху.